Landstinget försöker stimulera goda matvanor eftersom felaktiga matvanor innebär en ökad risk för att utveckla övervikt och fetma.
Under 2002 gick barnmatsprojektet Matstart in på andra året. 25 barnavårdcentraler har under året bjudit in småbarnsföräldrar till praktisk matlagning. Inbjudningar till kursen har delats ut av BVC-sköterskorna och under året har ca 240 småbarnsföräldrar gått matlagningskursen. Projektet har finansierats av landstinget och Jordbruksdepartementet och skett i nära samverkan mellan barnhälsovården och Hushållningssällskapet.
Utöver att vända sig direkt till enskilda individer försöker landstinget att på olika sätt påverka olika aktörer som i sin tur kan påverka vad vi östgötar äter t.ex. kostansvariga för skolor och äldreboende i kommunerna.
Länets krögare är en annan målgrupp. En undersökning av ”dagens lunch” som gjorts på flera orter i landet visar att de allra flesta luncherna ligger på gränsen eller överstiger det rekommenderade energiintaget för kvinnor. Genom att bjuda in länets krögare till en diskussion och utbildning i den medvetna gastronomin är förhoppningen att lunchserveringar och krogar i större utsträckning börjar erbjuda måltider som är goda och näringsmässigt bra sammansatta.